Mini flanes de calabacines y queso taleggio – Tortini zucchine e taleggio

Mini flanes de calabacines y queso taleggio – Tortini zucchine e taleggio

El taleggio es un queso muy parecido al brie, algo más saladito pero de igual textura, así que si no lo tenéis lo podéis sustituir así o también con roquefort o gorgonzola.

Ingredientes:

500 g de calabacines lavados y cortados a trozos  (sin pelar)

20 g de aceite evo

1 diente de ajo

10 g de sal

50 g de vino blanco

125 g de nata para cocinar

3 huevos

60 g de parmesano

60 g de pan rallado

60 g de queso taleggio

Mantequilla para untar los moldes

Preparación:

1. Precalentar el horno a 140 grados (mejor si ventilado), llenar con agua una bandeja alta del horno hasta la mitad. Untar los moldes con mantequilla y reservar. (Yo he usado los moldes de aluminio, de usar y tirar).

2. Poner en el vaso el aceite, el ajo, los calabacines y la sal y programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.

3. Añadir el vino blanco y, sin el cubilete, programar otros 10 minutos a temperatura Varoma y velocidad cuchara.

4. Escurrir el líquido que hayan soltado los calabacines con la ayuda del cestillo y seguidamente triturar 15 segundos a velocidad 7.

5. Añadir la nata, los huevos, el parmesano y el pan rallado y mezclar todo 20 segundos a velocidad 4.

6. Verter el compuesto en los moldes y en cada uno, en el centro, poner una bolita de queso.

7. Con una cuchara, alisar la parte superior de cada molde, para que cuando tengamos que darle la vuelta, la superficie sea completamente uniforme.

8. Coger con cuidado la bandeja que estaba en el horno y colocar los moldes dentro del agua caliente. Volver a meter en el horno durante 45 minutos a 140 grados.

9. Pasado ese tiempo, sacar la bandeja y, sin quemarnos, coger uno a uno los moldes y darles la vuelta sobre el plato donde serán servidos. Comer caliente, para que el queso esté derretido. Buon appetito!