Lentejas dietéticas – Lenticchie light

Lentejas dietéticas, la receta:

Cuando me tocó introducir las legumbres en la alimentación de mi hijo, la pediatra me aconsejó que no le echase proteínas animales ni muchas verduras, porque las legumbres son un plato muy completo y necesitan pocos ingredientes para ser cocinadas.

Al principio pensé que los platos serían muy limitados y que unas lentejas sin su choricito o su morcillita no son lentejas. ¡Pero me equivoqué! No solo están igual de buenas sino que además no hemos vuelto a hacerlas de otra forma porque ya así nos encantan. Además, esta receta la preparo sin refrito, así que son más ligeras todavía.

Ahora os enseño cómo las preparamos en casa, con y sin Thermomix, porque aunque ésta sea una receta de las de toda la vida, la Thermomix siempre nos da una mano cuando estamos ocupados haciendo otras cosas, así que yo me he acostumbrado a hacerlas casi siempre con mi Thermomix. 

Lentejas dietéticas, ingredientes para 3 personas:

200 g de lentejas secas

1 cebolla mediana

1 patata mediana

1 zanahoria

500 ml de agua + 1 pastilla de caldo de verduras o una cucharadita de caldo de verduras Thermomix ó 500 ml de caldo de verduras

60 ml de salsa de tomate natural

Sal al gusto

Aceite evo

Lentejas dietéticas, preparación tradicional:

1. Poner las lentejas en remojo al menos dos horas antes de la cocción (normalmente las pequeñitas no necesitan remojo, pero yo las pongo igualmente para que suelten los gases y que se puedan digerir mejor).

2. Pelar, lavar y cortar las verduras y triturarlas con una batidora. Echarlas en una olla junto al aceite de oliva.

3. Enjuagar y escurrir las lentejas y unirlas junto el agua y pastilla o caldo y la salsa de tomate y dejarlas hacer durante una media horilla a fuego medio, removiendo a menudo para que no se peguen a la olla.

4. Si es necesario, corregir de sal. Antes de servirlas, echarles un chorrito de aceite de oliva en crudo.

Lentejas dietéticas, preparación con Thermomix:

1. Poner las lentejas en remojo al menos dos horas antes de la cocción (normalmente las pequeñitas no necesitan remojo, pero yo las pongo igualmente para que suelten los gases y que se puedan digerir mejor).

2. Cortas las verduras, ponerlas en el vaso y triturarlas 5 segundos a velocidad 8.

3. Enjuagar y escurrir las lentejas y unirlas junto el agua y pastilla o caldo y la salsa de tomate y programar de 20 a 25 minutos (dependiendo de lo que diga el paquete), 100 grados, velocidad 1 antihorario.

4. Si terminado el tiempo resultan demasiado caldosas para vuestro gusto, programar otros 3-4 minutos a temperatura Varoma velocidad 1 antihorario.

5. Si es necesario, corregir de sal. Antes de servirlas, echarles un chorrito de aceite de oliva en crudo. Buon appetito!