Galletas de canela - Biscotti alla cannella

Galletas de canela, la receta:

En este periodo, los sabores dulces como la canela o el jengibre toman protagonismo, aunque para mí cualquier excusa es buena para hacer unas galletas de canela, ya que me encantan. Hoy me he querido divertir con las formas y he hecho algunas florecitas y unas palomas para acompañar el cappuccino de por la mañana, pero estas galletas son ideales para hacerlas con formas navideñas como campanitas, estrellas o árboles de Navidad.

Galletas de canela, ingredientes para unas 25 galletas:

250 g de harina (yo he usado la de kamut, pero se puede hacer con trigo normal)

120 g de mantequilla (derretida 20 segundos en el microondas)

1 huevo

150 g de azúcar de caña

1/2 cucharadita de jengibre molido

1 y 1/2 cucharaditas de canela

1/2 cucharadita de bicarbonato

Galletas de canela, preparación tradicional:

1. Poner en un bowl la harina tamizada y unir las especias y el bicarbonato.

2. Añadirle la mitad de la mantequilla y el huevo y empezar a mezclar con las manos los ingredientes.

3. Incorporar el azúcar y el resto de la mantequilla y mezclar hasta que quede una masa compacta y homogénea.

4. Hacer una bola con el compuesto y extenderla con el rodillo entre dos hojas de papel de hornear.

5. Dejar reposar dos horas en el frigorífico.

6. Cortar las galletas de la forma deseada y meterlas en el horno previamente precalentado a 180 grados durante unos 20 minutos o hasta que estén doradas. 

7. Dejarlas reposar unos minutos en el horno apagado y después retirar y dejarlas enfriar encima de una rejilla. 

Galletas de canela, preparación con Thermomix:

1. Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 30 segundos a velocidad 4. 

2. Hacer una bola con el compuesto y extenderla con el rodillo entre dos hojas de papel de hornear.

3. Dejar reposar dos horas en el frigorífico.

4. Cortar las galletas de la forma deseada y meterlas en el horno precedentemente precalentado a 180 grados durante unos 20 minutos o hasta que estén doradas. 

5. Dejarlas reposar unos minutos en el horno apagado y después retirar y dejarlas enfriar encima de una rejilla. 

Si os ha gustado la receta me encantaría que la compartierais y si queréis descubrir otras que puedan ser también de vuestro interés, os invito a que os suscribáis arriba a la derecha y a que me sigáis a través de:

Mi blog La cocina italiana de Carmen

Mi página facebook La cocina italiana de Carmen

Mi twitter @Cocina_Italiana