Pollo en salsa de tomate gratinado

Pollo en salsa de tomate gratinado, la receta:

Si probáis esta receta, estoy segura que pasará a ser una de vuestras preferidas a la hora de cocinar el pollo. La carne se queda tierna y jugosa y, al mismo tiempo, la parte de la piel se tostará y quedará crujiente gracias al gratinado en el horno.

Yo lo he acompañado con unas verduritas mixtas salteadas en la sartén (espinacas, acelgas, berza y escarola), pero imaginaos cómo tiene que estar con una buena porción de patatas al horno con romero... mmm... Otro buen acompañamiento podría ser el arroz basmati, cocido al punto y bien suelto, que se empapará de la salsita del pollo y ni os cuento lo bueno que está. Probar para creer ;)

Pollo en salsa de tomate gratinado, ingredientes para 3 personas:

Un chorrito de aceite de oliva (lo suficiente para cubrir el fondo de la olla)

1 diente de ajo

1 cebolla

1 ramita de romero fresco

1 pollo entero o la parte que se prefiera (yo he usado 9 muslos)

Un vaso de vino blanco

150 g de salsa de tomate

Media cucharadita de caldo de carne o media pastilla

Sal y pimienta (al gusto)
60 g de queso parmesano (para gratinar, puedes ver también los consejos más abajo para otro tipo de gratinado)

Pollo en salsa de tomate gratinado, preparación:

1. Triturar la cebolla, el diente de ajo y el romero.

2. Poner en una olla el aceite junto a las verduras trituradas y pocharlas.

3. Añadir el pollo y dorarlo en el aceite.

4. Incorporar el vino y dejar que se evapore.

5. Unir la salsa de tomate, la pastilla, salpimentar al gusto y tapar la olla para dejar que se cueza, alzando la tapadera de vez en cuando para remover el pollo. Tardará en hacerse entre 20 y 30 minutos, dependiendo de la parte de pollo que hayáis seleccionado.

 6. Cuando veáis que está casi hecho, encender el horno en la posición de grill.

7. Pasar las piezas de pollo a una bandeja de horno y cubrirlo con su propia salsa.

8. Echarle por encima el parmesano y meter en el horno hasta que la parte superior resulte dorada.  Buon appetito!

Pollo en salsa de tomate gratinado, consejos:

Yo he triturado un trozo de 30 g de parmesano junto a 30 g de miga de pan y he añadido otro poquito de romero... así he enriquecido el gratinado, en vez de echarle solo el parmesano. Esto ha potenciado el sabor del pollo pero también de la salsita.

En fin, os he dado varias ideas para el acompañamiento y para el gratinado... ya solo os falta hacer el pollo y decidir con cuáles de todas esas ideas os quedáis ;) 

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