Pan con harina de kamut - Pane con farina di Kamut

Pan con harina de kamut - Pane con farina di Kamut

Como ya habréis intuido, hace tiempo que intento descubrir nuevas recetas y nuevos ingredientes que hagan nuestra dieta más saludable y este tipo de harina me parece un buen ayudante en este propósito.

Ingredientes:

500 g de harina de kamut

1 cubito de levadura fresca

300 g de agua

20 g de aceite de oliva

10 g de sal

Preparación:

1. Poner en el vaso el agua y la levadura y mezclar 1 minuto, temperatura 37 grados, velocidad 4. 

2. Añadir la harina, el aceite y la sal y programar 3 minutos a velocidad espiga.

3. Sacar la masa del vaso y trabajarla un poquito con las manos para compactarla bien.

4. Dejar fermentar unas 3 horas, preferiblemente cubierta con un trapo dentro del horno. 

5. Darle la forma rectangular al pan, incidirle varios cortes transversales y colocarla en una bandeja de horno con papel de hornear y dejarla fermentar otra hora y media, cubierta y en el horno.

6. Pasado el tiempo. sacar del horno, precalentarlo a 200 grados y meter la bandeja con la masa unos 30 minutos.

7. Dejar enfriar completamente encima de una rejilla. Buon appetito!