Pastel de patatas con scamorza y mortadela – Gateau di patate

Pastel de patatas con scamorza y mortadela, la receta:

Aquí os traigo otro plato fuerte de mi marido, receta que quiere compartir generosamente conmigo y con todos vosotros.

Este pastel de patatas con scamorza y mortadela, en italiano “gateau di patate” o también “focaccia di patate” (dependiendo de la región la encontraréis con distintos nombres), lo solemos poner para cenar como plato único, aunque también nos gusta prepararlo para las fiestas de cumpleaños, ya que se puede hacer por adelantado y nos ayuda a ahorrar tiempo en los últimos momentos de preparativos de la fiesta.

Tiene ingredientes tan simples y tan buenos que es imposible que no le guste a alguien. Además, los quesos y/o embutidos se pueden combinar según los propios gustos de cada familia, así que podemos variar los sabores cada vez que hagamos este pastel de patatas.

Pastel de patatas con scamorza y mortadela, ingredientes:

300 g de scamorza ahumada y/o mozzarella (si no tenéis scamorza, podéis usar otro queso que se funda fácilmente)

300 g de mortadella y/o jamón serrano y/o jamón york

1 kg de patatas

350 g de leche

200 g de parmesano rallado

50 g de mantequilla

2 huevos

Pan rallado (al gusto)

Sal (al gusto)

Pimienta (al gusto)

Pastel de patatas con scamorza y mortadela, preparación:

1. Triturar la mitad del/los queso/s y del/los embutidos, 5 segundos velocidad 7. Reservar.

2. Pelar las patatas y cortarlas a rodajas o cuadritos pequeños.

3. En el vaso limpio y seco, poner la mariposa. Meter las patatas, la leche y la sal al gusto y programar 25 min, temperatura 100 grados, velocidad 1.

4. Añadir la mantequilla y el parmesano y mezclar 30 segundos a velocidad 3.

5. Incorporar los huevos, el/los queso/s y el/los embutidos triturados y la pimienta (al gusto) y mezclar 20 segundos a velocidad 5.

6. Verter la mitad del compuesto en una bandeja untada con mantequilla y espolvoreada con pan rallado (yo uso la bandeja redonda de la quiche lorraine). Echarle la parte de los quesos y de los embutidos que no había sido triturada. Cubrir con el resto del compuesto de patatas y espolvorearle encima pan rallado (al gusto).

7. Meter en el horno precalentado a 200 grados durante 30 minutos.

Pastel de patatas con scamorza y mortadela, consejos:

- Recién hecha puede resultar demasiado líquida, así que recomiendo que la dejéis enfriar por lo menos una horita, para mi gusto está mucho más buena templada.

- Probad a combinar por lo menos dos tipos de embutidos en vez de uno solo, por ejemplo mortadela y jamón curado, veréis cómo se enriquece el plato y qué buen sabor que adquirirá el pastel.